这些菜的吃法有讲究 蔬菜的正确吃法

　　我们在吃菜的时候，有很多菜是不会全部吃的。比如说蔬菜的根和茎，我们一般都是去除不吃的。不过还有一些其他的部位，吃了也是对身体有害的，你知道吗?

　　1、土豆

　　有害部位：茎和芽。

　　土豆属于茄科植物，含有有毒化合物茄碱。嗯?你问什么是茄碱?

　　好吧，历史上的苏格兰国王麦克白就是用的茄碱的亲戚——***来毒杀了他的丹麦敌人。在莎士比亚的同名悲剧作品中，这一幕被一笔带过。

　　茄碱又称龙葵素，会刺激胃肠粘膜，对大脑的呼吸***和运动***有麻痹作用，在体内积累到***量后就可能引起慢性中毒。

　　茄碱主要集中在土豆的根茎和芽等部位，尤其是发绿的土豆，含有的茄碱更多。因此，变绿和发芽的土豆***不能吃。

　　2、番茄

　　有害部位：叶子。

　　作为土豆的亲戚，番茄也是茄科的另一个分支。番茄叶含有微量的茄碱和番茄苷，如果一次性吃太多，会让你的胃不舒服。

　　不过也不用过分担心，起码要吃个一磅(9两多一点点)的番茄叶才会致命。

　　此外，还未成熟的青番茄中也含有番茄苷，人若短时间内大量摄入，也有可能出现中毒症状。

　　3、苹果

　　有害部位：核。

　　苹果核含有苦杏仁甙，这种物质会在接触肠道***时释放有毒的***。