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“凤辇寻春半醉回，仙娥进水御帘开。牡丹花笑金钿动，传奏湖州紫笋来”。这是唐代诗人张文规对当时紫笋茶进贡情景的生动描述。说明湖州顾渚紫笋茶，皇帝特别喜爱，一听到紫笋茶已经运到宫中的消息，宫女们便立即要向正在“寻春半醉”的皇帝禀报。
明未清初开始，紫笋茶逐渐消失。到20世纪40年代，顾清山区的茶园大半荒芜凋藩，紫笋茶亦停产失传。70年代末才恢复紫笋名茶生产。紫笋茶加工工艺分为杀青、炒干整形、烘焙三道工序。该茶系半炒烘类型，既用锅妙，又用烘焙，其外形紧结，完整，香气馥郁，汤色清澈，茶味鲜醇，回味甘甜。
