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什么是酱板鸭？
酱板鸭是以鸭、酱料为主，通过杀鸭、退毛、擦盐、复腌、后用谷草引火，撒上糠壳，待初烧青烟散去，将鸭子反复熏烘至金黄色即成的一道美食。
酱板鸭成品色泽深红，酱香浓郁，皮肉酥香，滋味悠长，具有顺气、健脾、养胃、美容之功效，是风靡大江南北的一种传统风味名吃。
酱板鸭的菜品特色有哪些？
湖南辣酱板鸭是湖南一绝名菜，是经三十多种名贵中药浸泡，10余种香料、经过风干、烤制等15道工序而成，成品色泽深红，酱香浓郁，皮肉酥香，滋味悠长，具有顺气、健脾、养胃、美容之功效，是风靡大江南北的一种风味美食，是一道佐酒佳肴、送礼佳品。产品香、辣、咸、酥、甘、麻、绵适中，具有醇香可口，色香俱全，低脂不腻，回味无穷，食用方便的特点。
酱板鸭的菜品特色你了解了吗？
