“高锰钢”电水壶烧水能把人喝傻？说法不靠谱

    就“毒水壶”的传言，大河报记者自前天开始向包括武汉科技大学、武汉理工大学、河南科技大学等开设有材料工程***的学校的学者进行求证，不少学者表示，作为一种重要的金属元素，“锰”应用于各类合金制品的加工之中，不锈钢作为一种“铁基合金”，锰元素在加工过程中其实已“钻”进了铁、铬等元素的“晶格”之中，而针对电水壶的工作环境，很难让锰“跑出来”造成“锰析出”。

 

    那么，网传“锰析出”究竟是怎么回事儿呢？大河报记者通过查询发现，目前关于“毒水壶”的稿件，均源于今年3月17日，由江苏省质监局发布的一份“2016年电水壶产品风险监测质量分析报告”。

 

    在这份报告中大河报记者发现，文中确有“锰析出”的数据显示，但大河报记者注意到，在报告“锰析出量”的这个检测项目中，检验依据是一种名为“SN/T2829-2011《食品接触材料金属材料食品模拟物中重金属含量的测定电感耦合等离子体发射光谱法》（以下简称SN/T2829-2011）”的检验方法。大河报记者查阅这种方法及其依照的“GB\T5009.81《不锈钢食具容器卫生标准的分析方法》”发现了该试验的操作方法：把煮沸的4%乙酸倒入成品容器或盛有板材的烧杯中，加玻璃盖，小火煮沸半小时，取下，补充4%乙酸至原体积，室温下放置24小时，将以上试样浸泡液倒入洁净玻璃品中供分析用。与此同时，试验方法还要求“在煮沸过程中因蒸发损失的4%乙酸浸泡液应随时补加”。这就意味着存在“锰析出”结果，源于不锈钢产品持续浸泡在酸性液体中，但这与平时电水壶“煮开水”的工作环境有着***的不同。