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为此，上海市酒类管理局想出一个办法：统一制作散装酒的密封“酒缸”，酒一旦装进去，运输途中就不能打开。到了门店后，每卖一瓶散装酒，就打印一份追溯信息。
陈巍透露，光“酒缸”的设计，就前后历经三代，检测20余次。代以不锈钢为主材，后来发现，这和白酒长时间接触，会起化学反应；第二代，酒缸用陶瓷做，但检测的时候发现，盛酒的***会析出塑化剂。到第三代，酒缸还是陶瓷制，缸内电圈采用食品级塑料，防止塑化剂析出。
目前，这一散装酒追溯办法将在上海市青浦区5个零售处试点，试点成功的话，将考虑全市推广。
超市推广“无打印”追溯
18日，记者在闵行区宝燕超市看到，超市内不少品牌猪肉、蔬菜，每个包装盒上都有一个二维码，用手机扫描，则能看到不同的追溯内容。
比如，猪肉的可追溯，能看到养殖场名称和地址、检测员姓名、屠宰方式为“人道主义致晕屠宰”，甚至配送车辆车牌号也能查到。而蔬菜的可追溯，则能查到种植地的负责人姓名、电话、地块号、肥料使用情况、农药使用情况等。
上海市商委相关人士介绍，这些追溯的内容，要比前几年详细得多，而且，也是便民的一大进步。
