阿拉斯加帝王蟹清蒸步骤

　　阿拉斯加帝王蟹是捕蟹人冒着生命危险而捕捞上来的美食，由于阿拉斯加帝王蟹非常的大只，大多数都是酒店采购，一般家庭不会处理。下面我们就来了解下清蒸阿拉斯加帝王蟹的做法。

　　准备时间：10分钟内

　　制作时间：10分钟内

　　用餐人数：3-4人

　　帝王蟹又名皇帝蟹、石蟹或岩蟹，即石蟹科的甲壳类，它们主要分布在寒冷的海域。因其体型巨大而得名，素有“蟹中***”的美誉。由于它们的体型巨大及肉质美味，深受美食家们的推崇。帝王蟹脚含有丰富的蛋白质、微量元素等营养，对身体有很好的滋补作用。近年来研究发现，螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复在有补益。中医认为其有***、补骨添髓、养筋***、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之功效。对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。

　　美食家们都知道，海鲜产品佳食用是“清蒸”，此法不仅能保持食材肉质鲜美而且还保持了海鲜产品的原汁原味。今天我的这道帝王蟹就采用了清蒸的方法。

　　1.冰鲜帝王蟹拆封，洗净。

　　2.把蟹盖掀开，去除蟹肺(腮状絮棉物)，将蟹腿一一卸下，蟹身切成四块。

　　3.锅中加水，放入姜片，笼屉上面摆放分割好的帝王蟹块，水开后大火蒸5分钟即可。

　　4.姜末加入生抽、白米醋、香油调和成“三合油”。蒸好的蟹块蘸汁食用。

　　5.味道好极了!

　　清蒸并不是什么调料都不放而是量少或调料品种少放。

　　姜片放在水煮可以去除蟹腥味，而且还能驱寒。

　　蒸的时间要掌握好。帝王蟹因其体大肉厚大火5分钟即可，时间长了会老，短了可能不熟。