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炭焙乌龙茶无疑是能代表台湾茶
首先这种茶是传统的重发酵茶，水分含量低于6%，所以不像市面上的青茶那样，要放冰箱冷藏。
正宗的台湾炭焙乌龙茶，是采用台湾高山茶，再加以上等的龙眼木烘焙出来的。看茶焙火的手法要很纯熟，稍有差错，茶就毁了。经过低温慢焙，茶叶的香味便能更好地合成和凝聚起来，存储在每一颗将自己收缩称球状的茶叶里。
正宗的台湾炭焙乌龙茶就此形成，粒粒分明，焦香自然。
台湾炭焙乌龙茶，回甘特别，有***的口感，品尝之后喉咙特别的舒爽，带有较强的烤香味。***上等龙眼木炭以***烘焙，令茶味醇厚富有弹性，韵道十足。有人说以炭焙乌龙颇似老友倾谈，愈久愈有情意，一段时间不见面就若有所失。
天朗气清的日子里，取来一包炭焙乌龙茶，温杯洗茶，看茶珠得以水的滋润，渐渐柔软舒展，轻轻舞动。
小啜一口，微苦！忍着，入喉，是满嘴的苦与焙火的韵味。
可心中却有丝丝的窃喜——厚重的感受，一如时光，恰合此刻，我繁复的心境。而随着茶盏上缭绕的茶气所蒸腾的苦香，似乎在暗示着岁月深处的美妙。
浅浅尝，深深品。
二道茶汤色浓，茶的滋味在口腔里层层叠叠，回环着。
三巡过后，放下杯盏，苦涩渐渐淡去，甘醇却缓缓地从喉头、舌底悠悠出现，渐至饱满却并不张扬。
世上既有如此好的茶
突然觉着，这种苦尽甘来的体会和相知已久的情感何其像也——再深的缘，也需要用心的呵护。带着感情喝茶，每喝一口茶都是一种莫大的感受，喝好茶时冲泡方法和品尝的感觉都有很大的关系，茶的心情水知道，一般带着一个好心情来泡茶，泡茶也会更香。
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