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柠檬酸钠，又名枸橼酸钠，化学式为C6H5Na3O7，分子量为258.07，是一种有机化合物，呈无色斜方柱状晶体，在空气中稳定，能溶于水和甘油中，微溶于乙醇。水溶液具有微碱性，品尝时有清凉感。加热至100℃时变成为二水盐。常用作缓冲剂、络合剂、细菌培养基，在医药上用于li尿、祛痰、发汗、阻止血液凝固，并用于食品、饮料、电镀、照相等方面。
中文名：柠檬酸钠
外文名：Trisodium citrate dihydrate
别 名：枸橼酸钠
化学式：C6H5Na3O7
分子量：258.07
CAS登录号：68-04-2
EINECS登录号：200-675-3
熔 点：300 ℃
水溶性：易溶于水
密 度：1.008 g/cm³
外 观：白色或无色粉末
枸橼酸钠属于体外抗凝的药物，别名为柠檬酸钠，因为该药中含有的枸橼酸根离子可以与血液中的钙离子结合形成可溶性的***，从而使钙离子的作用受到抑制，起到抗凝作用。如果血液离开人体后，因为血液中钙离子等成分的作用可以导致血液凝固，但是在部分情况下检查项目是不需要血液凝固的，在这种情况下就需要加入枸橼酸钠抗凝。因为枸橼酸钠可以改善食物的口感，所以枸橼酸钠的另外一个用途就是作为食品添加剂的成分添加在罐头等食物中，在正常的用量下对人体是没有什么伤害的。
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