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| 主要成分 | 魔芋粉 | 提取来源 | 魔芋 |
| 检测方法 | 理化检测 | 含量 | 99.99 |
| 品牌 | 其他 | 外观 | 见包装 |
| 应用剂型 | 无 | 临床应用 | 无 |
| 包装 | 袋装 | 保存期 | 24个月 |
| 新奇创意项目 | 不报名 |
TMD-02魔芋粉
（蛋白凝胶弹力粉）
本品富含魔芋凝胶多糖、蛋白凝胶源、弹力源和凝胶变性“底物”；能明显提高蛋白凝胶食品质构、增强凝胶强度和产品弹脆特性 ；是蛋白凝胶食品、蛋白素食优良的凝胶强化结构原料。
本品特别适宜生产千页豆腐、鱼豆腐、蛋白素肉、蛋白素肠、蛋白休闲食品、蛋白凝胶仿真食品等蛋白凝胶食品；本品作为蛋白凝胶结构强化原料使用，能明显增强产品弹脆性、保水保油性，提高品质、减少蛋白用量、降低原料成本，效果十分明显。
参考用量：1.0-1.5%
价格：45元/公斤
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